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能讓一位烘焙業新星甘願北上、一位粵菜界大老甘願南下,齊聚餐飲業風起雲湧的台中市,為星野集團效力,掌門人曲聲揚肯定有獨特的魅力。
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一年多前,曲韻豪帶回一塊佛卡夏麵包要曲聲揚嘗一嘗,他刻意放到隔日晚上再吃,發現居然仍Q彈而含水不乾。早就有心開設麵包坊的父子兩人覺得「找到人了」,於是邀請武子靖夫婦見面,一次餐聚,曲聲揚就讓武子靖決定加入。
豪邁爽利是曲聲揚給人的第一個印象,但若知道他「共利互重」的用人哲學,就能理解,為何他得以從賣銅鑼燒起家,曾創下月銷售三千五百萬元的紀錄,如今在台中,除了名氣響亮的星野銅鑼燒,曲聲揚的星野集團尚擁有兩家皮諾可可義大利餐廳、一家高檔的MEATGQ橡木炙烤牛排館、一家法式甜點店「安黎」,光是餐飲事業的年營收上看三億元。
曲聲揚的經營術建立在對人才的信任。兒子曲韻豪則是他通往人才庫的窗口。「我很喜歡交朋友,個性好像就遺傳自我爸!」長子曲韻豪表示。
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事實上,星野旗下皮諾可可的賴宣勳、蹦胖的武子靖,都是曲韻豪所牽線的新世代餐飲人才;大膽起用年輕人,提供高於同業的薪資與舞台,正是曲聲揚成功擴張星野集團的一大關鍵。
「我投資,就是投資人。」曲聲揚豪爽地說,中國電視劇《喬家大院》中,富可敵國的晉商喬致庸,以知人善任著稱,靠的即是對專業的尊重。喬致庸正是曲聲揚最推崇的榜樣。
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「我用人,品德第一,第二看技術。」這是曲聲揚用人的前提,而武子靖「誠懇與不隱瞞」的態度,正是曲聲揚決定大力延攬的關鍵。人才一旦加入,就是尊重專業,曲聲揚絕對授權。(閱讀更多)
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